নিজস্ব প্রতিবেদক : জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) দ্বারা সমর্থিত বাংলাদেশ ফুড সেফটি অথরিটি (BFSA), আজ আন্তর্জাতিক খাদ্য কোডের সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য একটি বড় পদক্ষেপ চিহ্নিত করেছে।
গত কয়েক বছর ধরে বাংলাদেশে খাদ্যের মান উন্নয়নে ভালো অগ্রগতি হয়েছে। আজ অনুষ্ঠিত একটি কর্মশালা সেই যাত্রায় একটি মাইলফলক ছিল, কারণ দেশটি আন্তর্জাতিক মানের দিকে আরও এগিয়ে যাচ্ছে।
আন্তর্জাতিক খাদ্য বাণিজ্য হাজার হাজার বছর ধরে বিদ্যমান ছিল কিন্তু খুব বেশি দিন আগে পর্যন্ত, খাদ্য প্রধানত স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত, বিক্রি এবং খাওয়া হত। গত শতাব্দীতে, আন্তর্জাতিকভাবে বাণিজ্য করা খাদ্যের পরিমাণ দ্রুতগতিতে বেড়েছে, এবং খাদ্যের পরিমাণ এবং বৈচিত্র্য আগে কখনোই বিশ্বব্যাপী ভ্রমণ করা সম্ভব হয়নি, প্রকৃতপক্ষে, আন্তর্জাতিক খাদ্য বাণিজ্য বছরে ২০০০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের শিল্প। খাদ্য নিরাপত্তা শুধু বাংলাদেশের খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তার জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, দেশের উচ্চাকাঙ্ক্ষার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ
খাদ্য রপ্তানি বৃদ্ধি। কিছুকাল আগে স্বীকৃত হয়েছিল যে বাংলাদেশের খাদ্যের মান উন্নত করা প্রয়োজন এবং আন্তর্জাতিক মানের সাথে তাদের সমতুল্য আনুন। খাদ্য নিরাপত্তা এখন বাংলাদেশের জন্য একটি প্রতিষ্ঠিত অগ্রাধিকার,
কোডেক্স কি?
ভোক্তাদের তাদের কেনা খাবারের নিরাপত্তা এবং গুণমানের ওপর আস্থা রাখতে হবে এবং আমদানিকারকদের বিশ্বাস করতে হবে যে তারা খাবার অর্ডার তাদের স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী হবে. কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউস, বা ‘ফুড কোড’ হল কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউস কমিশন দ্বারা গৃহীত মান, নির্দেশিকা এবং অনুশীলনের কোডগুলির একটি সংগ্রহ। কমিশন খাদ্য মান কর্মসূচির কেন্দ্রীয় অংশ যা FAO এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং খাদ্য বাণিজ্যে ন্যায্য অনুশীলনের প্রচারের জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
কোডেক্স স্ট্যান্ডার্ড নিশ্চিত করে যে খাবার নিরাপদ এবং লেনদেন করা যেতে পারে কোডেক্স স্ট্যান্ডার্ড এর মাধ্যমে আন্তর্জাতিক বাণিজ্যকে সহজতর করে
জাতীয় খাদ্য মানের ভিন্নতার কারণে সৃষ্ট অ-শুল্ক বাধা অপসারণ এবং খাদ্য বাণিজ্যে ন্যায্য অনুশীলন নিশ্চিত করা। এই বছর কোডেক্সের ৬০ তম বার্ষিকী চিহ্নিত করে। FAO প্রতিনিধি রবার্ট ডি. সিম্পসন বলেছেন: “বাংলাদেশের খাদ্য আরও আন্তর্জাতিক হয়ে উঠছে: শুধু বাংলাদেশেই বেশি খাদ্য উৎপাদন হচ্ছে না, বরং এটি আরও বেশি খাদ্য রপ্তানি ও আমদানি করছে। এই কারণেই আন্তর্জাতিক মানের সাথে সামঞ্জস্য করা এত গুরুত্বপূর্ণ।
FAO-এর সহায়তায়, বাংলাদেশ এখন কোডেক্সের মানদণ্ডের সাথে সামঞ্জস্য করার পথে রয়েছে এবং এটি করার মাধ্যমে, দেশ নিজেকে মানসম্পন্ন, নিরাপদ খাদ্যের একটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করার ভিত্তি স্থাপন করছে।”ঢাকার ইন্টারকন্টিনেন্টাল হোটেলে অনুষ্ঠিত এ অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ছিলেন মন্ত্রিপরিষদ সচিব মোঃ মাহবুব হোসেন।
বিশেষ অতিথি ছিলেন কৃষি মন্ত্রণালয়ের সচিব ওয়াহিদা আক্তার; এবং খাদ্য মন্ত্রণালয়ের সচিব মোঃ ইসমাইল হোসেন। অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন মোঃ আব্দুল কাইউম সরকার, চেয়ারম্যান, বিএফএসএ।
কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউসের প্রাক্তন চেয়ারপার্সন এবং FAO আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ সঞ্জয় ডেভ কোডেক্সের সাথে খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান বিধিবিধান সারিবদ্ধ করার তাত্পর্যের উপর একটি মূল বক্তব্য দেন। বাংলাদেশে ইউরোপীয় ইউনিয়নের প্রতিনিধিদলের সহযোগিতা প্রধান মাউরিজিও সিয়ান বক্তৃতা করেন।
গত কয়েক বছর ধরে বাংলাদেশে খাদ্যের মান উন্নয়নে ভালো অগ্রগতি হয়েছে। এই কারণেই এদেশের খাদ্যকে আন্তর্জাতিক মানের সাথে সামঞ্জস্য করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ বলে জানান জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) দ্বারা সমর্থিত বাংলাদেশ ফুড সেফটি অথরিটির সদস্যরা।
শনিবার সকালে রাজধানীর একটি অভিজাত হোটেলে নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক এক অনুষ্ঠানে এসব তথ্য জানানো হয়েছে। অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন মন্ত্রিপরিষদ সচিব মোঃ মাহবুব হোসেন। খাদ্য ও কৃষি মন্ত্রণালয়ের উর্ধতন কর্মকর্তারা, ইউরোপীয় ইউনিয়নের উর্ধতন কর্মকর্তারাসহ আমন্ত্রিত অতিথিরা। বক্তারা বলেন, বাংলাদেশের খাদ্য আরও আন্তর্জাতিক হয়ে উঠছে। এখানে খাদ্য উৎপাদনই হচ্ছে না, রপ্তানি ও আমদানি করা হচ্ছে।